庭で収穫した山椒は、25日に女房が佃煮にした。結論から言うと、あまり成功とは言い難い。身は柔らかかったのに、仕上がりはなぜか硬い。また、実がぺしゃんこになって、量が少なくなった。 硬くなったのは、佃煮のやり方に何か問題があるのだろうか。また、…

山椒で検索してこられる方の多くなった今日この頃。我が家も、昨日収穫をした。 昨年枝を刈り込んだのと、肥料をやらなかったせいか、収穫はあまり多くなかった。昨年の三分の二くらいか。 昨年より一週間早くしたが、そのせいかまだ小粒のものもけっこうあ…

このblogはどんな検索語句でやってきたかが記録が残るようになっている。いちばん多いのは、大東流の佐川先生関係だ。その次が、なんと山椒だ。とくにこの季節は、佐川先生より多いぞ。 我が家の山椒は、ようやく花から実へと変化しはじめたところ。収穫には…

タナカニュースの狂牛病の記事は反響を呼んだようで、ここにも検索でやってくる人が何人かいた。この記事のキモは、アメリカ農務省の担当役人が牛肉業界上がりである、と暴露している点だ。今、朝日新聞でもアメリカの牛肉の問題を何日かにわたって特集して…

アメリカの狂牛病検査がいいかげんなものだという記事は、何か月か前の文藝春秋にも出ていた。実は何十万頭もの狂牛病の牛が出ているというのだ。 さもありなん、と思っていたら昨日届いた田中宇氏のメールマガジンに詳しい記事があった。この記事は氏のサイ…

山椒の佃煮ができた。 炊きあがり、味付けは上々だが、収穫が少々遅かったようだ。少し硬いところがある。もう一週間早くするべきだった。 しかし、油っこいものを食べていても少しの山椒があれば、実に口中が爽やかになる。鰻の蒲焼きに薬味として使われる…

わが家の狭い庭に、山椒の木がある。10年前に引っ越してきたときに植えたものだ。 母方の祖父母は滋賀県大津に先祖代々の家を持っている。現在は祖母が一人で住んでいるのだが、その家の庭には巨大な山椒の木があった。直径20cmを超える大物だ。祖父はその木…