山椒の佃煮ができた。 炊きあがり、味付けは上々だが、収穫が少々遅かったようだ。少し硬いところがある。もう一週間早くするべきだった。 しかし、油っこいものを食べていても少しの山椒があれば、実に口中が爽やかになる。鰻の蒲焼きに薬味として使われる…
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